小知识：吃盐过多的危害及预防

　　盐在菜肴味道上发挥着重要作用，但不可否认，很多人也觉得，我们吃了过多的盐，会导致身体的不健康。

　　吃盐过多对身体的危害

　　1、易患高血压，盐可增加血液容量，增加血压。盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化。

　　2、易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。

　　3、增加骨质疏松发病率。盐可促进钙流失，导致骨质疏松。所以少盐等于补钙。尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重，很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜。

　　4、皮肤衰老。盐可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。

　　如何减少吃盐量

　　1、要自觉纠正口味过重而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，使用定量盐勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴。

　　2、习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。

　　3、菜肴烹制完成前才放盐有利于减少食盐用量，这是因为放盐过早会使盐很快渗透到菜肴内部，而表层的含盐量减少，传递给舌头味蕾的信号就是菜肴太淡，需要继续放盐，所以放盐过早会无形中增加了菜肴的放盐量。

　　4、每人每天5g食盐是指三餐总的用量，而不是不管在家做几餐食物，每顿都按每人5g食盐用量。因为，许多在外就餐或即食食品都含有食盐，应该计算在一天的用量中。

　　5、还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易超标。不仅如此，在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候，用餐时都需要减盐。

　　6、购买调味料时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量。

　　7、培养清淡口味做到量化用盐。人的味觉是逐渐养成的，培养清淡口味，逐渐将食盐用量控制在5g以内。

　　8、要重点培养儿童的清淡饮食，从小养成健康的饮食生活习惯。
　
　　9、餐馆做饭常使用较多的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。

　　10、不要贪吃那些加了盐的的零食，如薯片，瓜子等。尽量不喝浓郁的汤，可改成米粥，茶水之类完全不含盐的的饮料。

　　控盐意识要逐步建立，长期坚持，才会受益终生。