小知识：牛奶你选对了吗？

　　牛奶含有优质蛋白，容易被人体消化吸收，钙含量高，吸收率也高，每天推荐喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。此外，牛奶还富含B族维生素、乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等营养物质，有助人体健康。但是，市面上常见的牛奶分为纯牛奶、脱脂奶、风味牛奶。不同的牛奶，挑选的标准也不尽相同，牛奶你选对了吗？

　　纯牛奶怎么选？
　　纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶。纯牛奶首先要看牛奶中的蛋白质含量，应该大于等于2.9%，低于此标准的饮品均不是纯牛奶。

　　风味奶怎么选？
　　风味奶是以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调制乳中蛋白质含量在2.3%以上。调制乳指主要添加营养强化剂，例如：添加铁剂、钙剂、维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维、果蔬汁等都属于功能型风味奶。建议挑选风味奶时，配料中食品添加剂越少越好（营养强化剂除外），尽可能避免配料中含有以下12种添加剂：单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、瓜尔胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、复合磷酸盐、黄原胶、卡拉胶、果胶、乳酸。

　　全脂、脱脂乳怎么选？
　　根据脂肪含量计算，牛奶分为全脂奶（脂肪含量为3%左右）、低脂奶（脂肪含量为1.0~1.5%）和全脱脂奶（脂肪含量为0.5%）。很多人担心自己发胖，认为牛奶中的脂肪含量越低越好。其实，每天饮用一袋250g（243ml）的全脂牛奶，摄入的脂肪为7.5g。牛奶的脂肪部分含有不少好东西，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的。其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。所以，如果完全脱除牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用。建议有高血脂、肥胖等疾病的人饮用脱脂牛奶，体重正常的健康人群还是首选全脂牛奶。