小知识：从食物颜色判定食物的功效

　　中医上讲究五行五色五脏养生，而营养学上，食物的功效往往与食材的颜色也有一定的联系，凭借食物颜色你就能大概知道这种食物的功效了。

　　红色
　　含有最多对心脏有益的营养素和大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害。
　　红色食物代表：石榴、红苹果、红洋葱、番茄。

　　橙色
　　含丰富的β- 胡萝卜素。β- 胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。
　　橙色食物代表：南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

　　黄色
　　富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。
　　黄色食物代表：芒果、菠萝、柠檬。

　　绿色
　　大多数绿颜色的果蔬都具有超强的减肥功效，适合大量食用；其中含有的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素和B族维生素的来源。
　　绿色食物代表：花椰菜、菠菜、芦笋。

　　蓝色和紫色
　　可提供大量的花青素，能抵御炎症，降低患心脏病和癌症的风险。
　　蓝紫色食物代表：紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。