小知识:从食物颜色判定食物的功效
来自: 时光与时间 2016-11-06 10:02:50
中医上讲究五行五色五脏养生,而营养学上,食物的功效往往与食材的颜色也有一定的联系,凭借食物颜色你就能大概知道这种食物的功效了。
红色
含有最多对心脏有益的营养素和大量抗氧化剂,能修复自由基对人体造成的损害。
红色食物代表:石榴、红苹果、红洋葱、番茄。
橙色
含丰富的β- 胡萝卜素。β- 胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,维生素A是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。
橙色食物代表:南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。
黄色
富含抗氧化剂,能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。
黄色食物代表:芒果、菠萝、柠檬。
绿色
大多数绿颜色的果蔬都具有超强的减肥功效,适合大量食用;其中含有的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素和B族维生素的来源。
绿色食物代表:花椰菜、菠菜、芦笋。
蓝色和紫色
可提供大量的花青素,能抵御炎症,降低患心脏病和癌症的风险。
蓝紫色食物代表:紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。
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