小知识：多吃南瓜的六大理由

　　 万圣节刚过，你的南瓜灯还在吗?其实南瓜不仅仅是节日里不可缺少的美丽点缀，还是老幼皆宜的家常食物，也是营养学家极力推荐的营养丰富、健康美味的食用佳品。现在给你多吃南瓜的六大理由。

1、高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长，有益控制食欲，减少热量摄入，有助于减轻并保持健康体重。

2、有助于抗癌。国外研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。

3、护眼护肤。研究证实，南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱。β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。250克南瓜的维生素A含量约是每日维生素A推荐的两倍以上。

4、辅助降糖。南瓜是糖尿病患者极佳食物。研究发现，吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而有辅助降血糖的效果。

5、降低“坏”胆固醇。南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白，LDL)，进而降低心脏病风险。

6、 改善睡眠。南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。南瓜籽含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠———清醒周期，改善睡眠质量。

　　南瓜有老嫩之分，它们的最佳食用方法有所不同，老南瓜多做煮食、蒸食，或煮熟后捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、做馅包饺子、蒸包子……，无论哪种烹饪，都是无比美味，让人回味无穷，或许还会成就一段美妙悠远的回忆。