元宵佳节，汤圆和元宵有什么区别？哪几类人不宜多吃？

　　今天是元宵节，国人有元宵节吃汤圆/元宵的习俗。在很多人的观念中，元宵和汤圆是同一种东西，但事实上它们除了名字不同，还有其它的差异。你知道你知道汤圆和元宵到底有什么区别吗？你知道该怎样健康吃汤圆/元宵吗？

　　汤圆和元宵有什么区别？

　　1.制作工艺不同
　　一般来说，北方吃“滚”元宵，南方食“包”汤圆。
　　北方元宵，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块过一遍水之后放入簸箕里，倒上适量江米粉，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
　　南方汤圆，做法很简单，类似包饺子但不用擀面杖。它是先把糯米粉加水搂成团，放置几小时让它“醒”透。湿糯米粉粘性极强，只需用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

　　2.馅料不同
　　元宵常用甜馅儿，而汤圆分有馅和无馅两种，有馅汤圆又有咸、甜、荤、素之分。当然那是过去，如今无论元宵和汤圆，都有各种奇葩馅料，只有想不到，没有做不到。

　　3.口感不同　　
　　元宵有口感要粗糙一些，而馅料多为甜的、一般是白糖、芝麻。煮过后不会像汤圆那样清澈，水会有点浑浊，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，而汤圆则偏软糯。

　　4.保存时间不同
　　元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊，表皮和馅料都有嚼劲，因此也不宜存放过久；而汤圆表皮已含有足够的水份，细腻而柔软，现做现吃风味最佳，当然也能冷藏。

　　这几类人不宜多吃汤圆/元宵
　　汤圆/元宵都属于高热量的黏性食物，因此并不是所有人都能吃，下面这类人最好少吃。

　　1.减肥者不宜吃汤圆/元宵
　　因为汤圆/元宵体积小、干货多、热量高，极容易让人多吃而不自知，因此有意减肥或正在减肥的人不宜吃。

　　2.胃不好的人不宜吃汤圆/元宵
　　汤圆/元宵容易刺激胃酸，因此胃酸过多和胃动力不足的人不适合多吃。

　　3.糖尿病人不宜吃汤圆/元宵
　　汤圆/元宵升血糖十分凶猛，无论是白糯米还是黑糯米，血糖指数都在100左右，堪比葡萄糖，比白糖还高，所以糖尿病人最好不要吃。

　　4.慢性病患者不宜吃汤圆/元宵
　　汤圆/元宵馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情。