全民健康生活方式“三减三健”之减盐篇

　　食盐是人体必要的食物成分，也是人们最常用的调味品。食盐中的钠通过刺激味蕾调动人的食欲。人们为了追求美味，过量摄入食盐非常普遍。

　　高盐饮食对身体的危害
　　食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖、肾脏疾病的患病风险和加重糖尿病病情。

　　食盐推荐摄入量
　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克（一个啤酒瓶盖平装满一盖的盐量）。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人应不超过5克。

　　少吃盐的小窍门
　　1、在烹制菜肴时放醋、辣椒、大蒜和胡椒等调味品，减少对咸味儿的关注。

　　2、烹调食品时建议用定量盐勺控制放盐量。

　　3、使用低钠盐替代普通盐。

　　4、尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他高盐食品。

　　5、饮食少放酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包，这类调味品的钠盐含量都很高。

　　6、尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中盐含量高。

　　7、选择正确炒菜放盐时间，菜肴9成熟时或者出锅前再放盐，这样盐放得少而菜的口感不会淡。

　　8、烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝菜的口感来判断食盐是否过量，应该使用定量盐勺等量具。

　　9、在外出就餐时选择低盐食品。

　　10、警惕“藏起来”的盐，有一些方便食品和零食里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。

　　11、减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

　　12、在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”的食品。