莴笋的食用注意事项

　
　　莴笋是一种非常清脆爽口的蔬菜，是冬春主要蔬菜之一，常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。被誉为春天的“千金菜”，有惊人的保健功效。那食用莴笋需要注意什么呢？

　　1、莴笋挑选以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

　　2、中国农业大学食品安全与营养工程学院教授冯双庆说，叶痕密的更好些，营养价值更高。

　　3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

　　4、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　5、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

　　6、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

　　7、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾，只须停食莴笋，几天后就会好转。

　　没想到常见的莴笋这么好，不仅是春天的“千金菜”，还是“抗癌霸王菜”。营养专家都说，春天吃它正当时，别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！