日常6大食物，越美味越危险

　　日常生活中我们看似很健康的食物其实隐藏着非常大的安全隐患，长期如此食用的话会引起各种各样的疾病。

　　1、鸡蛋
　　
　　感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
　　
　　不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。

　　2、包装好的绿色蔬菜
　　
　　包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
　　
　　卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。

　　3、芽菜
　　
　　芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
　　
　　唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

　　4、牛肉馅
　　
　　吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
　　
　　唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

　　5、寿司
　　
　　寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
　　
　　鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。

　　6、腊肉
　　
　　为便于长期保存，腊肉含盐量非常高。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。
　　腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利。
　　
　　腊肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。
　　用腊肉炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。