小知识：煮元宵有窍门

　　元宵的食用方法各异，汤煮、油炸、蒸食，其中最不建议油炸。因为油炸会使油脂含量并不低的元宵油脂超标、热量增加，导致肥胖。高温油炸更容易使油脂氧化，破坏营养物质，产生致癌物。元宵的主要成分是糯米，维生素B1、B2有水溶性，水煮元宵不但口感滑润，还可将营养物质保留在汤里，起到“原汤化原食”的功效。

　　水煮元宵有4个窍门

　　开水下。

　　水烧开后，把元宵、汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁

　　慢火煮。
　　待元宵、汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则外熟内硬不好吃，也不好消化。

　　点冷水。

　　煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵、汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食用。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。

　　及时煮。

　　生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，存放时间最好不要超过一周，以免引发肠胃疾病。

　　元宵，团圆之外，还需要健康的支撑，家人相聚，不离不弃，其首要的前提就是家人都健康，所以健康吃元宵，快乐过佳节！