小知识:元宵节哪种元宵适合你?
来自: 时光与时间 2017-02-11 10:42:51
元宵佳节吃元宵是中国人的传统习俗。元宵俗称汤圆、汤团、圆子,取月圆人团圆之意。元宵的馅料五花八门,虽然美味,但是原料和工艺使其成为高能量、高糖的食物。元宵的吃法也多种多样。那么,我们需要注意哪几点,才能在吃元宵时做到美味和健康兼得呢?
吃元宵因人而异
不同种类的元宵搭配不同的馅料,营养成分也有差异。无馅料的小元宵,很多人煮的时候会放砂糖。这种元宵热量高,但是营养元素较少,煮的时候加入红枣、桂圆或莲子,以提高营养价值。
夹馅的元宵种类繁多,甜馅的有大量油脂和糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血、高血压、糖尿病患者不宜吃;花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高,会加重肾脏病患者病情;鲜肉元宵的肉馅拌入动物油脂,容易血脂上升。
专家指出,婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂高血压患者、超重和肥胖者、心血管病患者,不建议吃元宵或者进食过量,否则可能会不同程度加重病情或诱发病症。
浅尝辄止最佳
元宵富含淀粉和脂肪,而且糯米中支链淀粉含量也比较高。虽然糯米比米饭消化得快,但是如果吃太多消化不完全,也会引起积食,甚至出现反酸、腹泻等症状。一般3个元宵的热量就相当于半两米饭,并且微量营养素的含量很少。
因此建议一次吃三四个即可。元宵应避免和高能量、高糖、高脂肪的食物一起吃,建议搭配蔬菜、水果、粗粮等微量营养素丰富的食物。
早餐和睡前不宜吃元宵,否则容易出现消化不良、泛酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵不宜吃,因为此时的元宵又黏又烫,很可能烫伤口腔和消化道黏膜。如果元宵粘在咽喉或食道内下不去,必须马上就医。
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