下酒菜的正确做法 减少酒精对身体的伤害
来自: 时光与时间 2017-02-07 13:56:30
说到喝酒,那么离不开的一定就是下酒菜,现在的下酒菜有很多种,但是并不是哪个都是健康的,适合作为下酒菜的。如果喝酒的时候有一个健康又可口的下酒菜,喝酒就会别有一番滋味。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖:
酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜:
酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品:
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋:
醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。
哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢?
1、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。
胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。同时,这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
2、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
以上告诉了大家下酒菜的正确做法是什么,还告诉了大家哪些菜能在喝酒是减少酒精对身体的伤害,所以以后在喝酒时不妨自己做一道下酒菜,不仅美味可口,还可以减少酒精对人的伤害。酒少喝可以养生,喝多了就伤身了,所以在聚会应酬时,应该多些交谈,少些酒。
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