下酒菜的正确做法 减少酒精对身体的伤害

　　说到喝酒，那么离不开的一定就是下酒菜，现在的下酒菜有很多种，但是并不是哪个都是健康的，适合作为下酒菜的。如果喝酒的时候有一个健康又可口的下酒菜，喝酒就会别有一番滋味。

　　下酒菜的正确做法

　　1、做菜时宜放些糖：
　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

　　2、做几款富含蛋白质的菜：
　　酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

　　3、备几款碱性食品：
　　鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

　　4、下酒菜不能少了醋：
　　醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

　　哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢？

　　1、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。
　　胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

　　2、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。
　　膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

　　以上告诉了大家下酒菜的正确做法是什么，还告诉了大家哪些菜能在喝酒是减少酒精对身体的伤害，所以以后在喝酒时不妨自己做一道下酒菜，不仅美味可口，还可以减少酒精对人的伤害。酒少喝可以养生，喝多了就伤身了，所以在聚会应酬时，应该多些交谈，少些酒。