立春就吃它,开春咬福气,健康享美味!
来自: umamama 2017-02-03 14:51:15
二月的春风,吹皱了一江春水,也勾出了春天的气息。而最具春意的食物,非春卷莫属了。
春卷,还有它的兄弟春饼,是立春时节的风俗小吃。薄薄的饼皮,裹上各色馅料,咬下去满嘴生香。人们围坐一堂,共食春卷、春饼,一起祈求新的一年身体健康、新春纳福,也渐渐演变成一种习俗。
春卷、春饼种类多
春卷和春饼,都是立春的小吃,而且种类挺多,颇有一些讲究。
首先说说制作原料。
春饼、大部分春卷的饼皮是面皮,而在菲律宾的「春卷」皮,是大米磨浆,制成的米皮。饼皮内裹的馅料种类就更多了,多以爽脆鲜蔬搭配卤味熟肉、鸡蛋、海鲜,也有纯肉馅、或者裹豆沙、糖粉等甜馅儿的。
从制作方法来看,春饼一般是饼皮直接卷馅儿吃,而传统的中式春卷,更多是饼皮卷馅儿后油炸再吃的。
春卷和春饼,怎么吃才健康?
立春吃春饼、春卷,是为了祈求福气和健康,那么,怎么吃才是健康的方法呢?
从刚刚春卷、春饼的原料和制作方法看来,没有经过油炸的春饼其实是更加健康的。
特别是对于有慢性病的中老年人,油炸的春卷要少吃,吃一两个尝尝就够了,可别吃太多,以免油脂摄入过量。
另外,我们也要注意馅料的选择。以蔬菜丝为主,辅以一些荤肉的春饼、春卷,比起纯肉馅、甜馅的,是更加健康的选择。
同时,如果自己在家做春卷、春饼,建议大家将馅料中荤素比例控制在 3:7,即三分荤七分素,多用些蔬菜少加些荤肉,这样才能达到均衡膳食的要求。
如果是买来速冻的春卷家里油炸着吃,要记得控制量别吃太多,特别是一餐如果吃的是纯肉馅的春卷,就要减少一餐中的荤肉了。
最新回应